レシピ集
きゅうりの佃煮
| 材 料 | キュウリ 1.5kg | 塩 1％（15g） |
| 三温糖 100g | しょうゆ 100cc | |
| エーコープ五倍酢 | 原液20cc | |
| 液体かつおだし 5cc | しょうが 10g | |
| 赤トウガラシ 1本 | かえりちりめん 25g |
作り方
- キュウリは、ごく薄い輪切り又は半月切りにし、塩を加えて重石をし、一晩漬けて、水気を絞る。※絞った後、キュウリの重さが１kg以下になるように。
- ショウガは千切り。赤トウガラシは種をだし、２～３等分に切る。
- 鍋に、三温糖、しょうゆ、エーコープ五倍酢原液、液体かつおだし、②のショウガを入れて煮立てる。
- ③に、①のキュウリとかえりちりめんを入れて、煮汁がなくなるまで煮詰める。
