1. レモンは薄い輪切りにする。ピーマンは1㎝幅に切る。
   タマネギはみじん切りにする。米は研いでおく。
2. 炊飯器に研いだ米、タマネギ、ピーマン、鶏もも肉、レモンの順に乗せ、☆を加え、炊く。
   炊き上がったらレモン果汁を加え、混ぜる。
3. 食べやすい大きさに手でちぎったレタスをボールに入れ、塩、レモン果汁、ゴマ油を加えて軽く混ぜる。
4. お皿に2を盛り、3のレモンレタスを添えたら出来上がり。

協力：JA広島果実連
レシピ作成：西村有加（野菜ソムリエ上級プロ・ベジフルビューティーアドバイザー）

☆ワンポイント
レタスのシャキシャキ感を楽しみたいなら、食べる直前にレモンレタスを作りましょう。
柔らかめがお好みなら、食べる20分ほど前がおススメです。