1. ミキサーに、ヘタを取ったイチゴ、豆腐、レモン果汁、砂糖を入れてかくはんする。
2. １と生クリームを鍋に入れて中火にかける。
3. たえず混ぜながら温まる程度（70℃）で火を止める。（沸騰させてしまうと色が悪くなるので注意）
4. 飾り用のイチゴをのせて出来上がり。

レシピ提供：加藤農園

このスープは、イチゴの自然な香りと豆腐のなめらかさが絶妙にマッチした
デザート感覚の一品です。温かくしていただくことで、冬でもほっとする優しい味わいになります。