1. 鶏肉を一口大に切り、塩・こしょう・小麦粉をもみ込んでおく。タマネギは５㎜の薄切り、サトイモは皮をむいて１㎝の厚さに切っておく。
2. 鍋にバターを入れ、鶏肉とタマネギ、サトイモを入れて炒める。鶏肉の色が変わったら水を加えてひたひたにし、ふたをして中火で１０分蒸し煮にする。
   サトイモに箸が通らなければさらに数分加熱する。
3. 牛乳とみそを加えて、軽くサトイモをつぶすようにしてさらに５分煮る。好みのとろみになるまで火を入れたらグラタン皿に移し、チーズをかけて２００℃のオーブンで１０分焼く。焦げ目が付いたら出来上がり。

レシピ提供：広報通信　料理研究家　和田麻紀子

☆ポイント☆
サトイモはとろみが強く焦げ付きやすいです。作り方②の途中で一度混ぜると焦げ付きにくくなります。

☆アレンジ☆
●ご飯の上にのせてドリアに
●牛乳を豆乳に変えてより軽い味に