レシピ集
国消国産レシピ 野菜ジュースで作るチキンカレー
| 材 料 | 《カレー》鶏もも肉（一口大）1枚（250g） 玉ねぎ（くし切り）1個 | にんじん（乱切り）1/２本 じゃがいも（一口大）1個 |
| ご飯 適量 野菜ジュース（オレンジ系）400㎖ | カレールウ 50g バター 10g | |
| めんつゆ（3倍濃縮）大さじ1 サラダ油 大さじ1 | 【A】塩 適量 【A】コショウ 適量 | |
| 《添える野菜》かぼちゃ 適量（5㎜の薄切り） れんこん 適量（5㎜の薄切り） | オクラ 適量 ゆで卵（半熟）1個 サラダ油 大さじ1 |
材料（2人分）
作り方
- 鍋にサラダ油を引いて中火で熱し、【Ａ】をもみ込んだ鶏もも肉を皮目から焼く。両面に焼き色が付いたら、玉ねぎ（くし切り）、にんじん（乱切り）、じゃがいも（一口大）を加えて炒める。
- 全体に油が回ったら、野菜ジュースを加える。煮立ったらアクを取り除いてめんつゆを加え、ふたをして弱火で15～20分煮込む。
- 野菜が煮えたら一度火を止め、カレールウを加えて混ぜる。カレールウが溶けたらバターを加えて再び弱火にかけ、10分ほど煮込む。
- フライパンにサラダ油を引いて中火で熱し、5㎜の薄切りにしたかぼちゃとれんこん、オクラを入れて焼く。野菜に火が通ったら取り出す。
- お皿にご飯を盛り、カレールウをかけ、かぼちゃ、れんこん、オクラをのせる。半分に切ったゆで卵を添えたら、完成！
※レシピ提供：JA全中
