1. 卵黄と砂糖を白っぽくなるまですりまぜます。
2. ①に小麦粉を粉気がなくなるまで混ぜます。（混ぜすぎると生地が固くなるのでご注意ください。）
3. 牛乳と紅茶を鍋に入れて火にかけ、沸騰する直前で火を止めます。
4. ③を茶こしでこして、②に少しずつ加えて混ぜます。だまにならないように少しずつ混ぜてください。
5. ④にサラダ油を混ぜます。
6. （メレンゲを作る）・・・卵白3個を泡立てながら砂糖25gを３回に分けて加えます。しっかりとしたツノができるまで泡立てます。
7. ⑤と⑥を混ぜ合わせます。
8. ⑦をクッキングシートをひいた天板に流し入れ、170度のオーブンで12分焼きます。
9. 焼き上がったら粗熱を取ります。（生地の乾燥を防ぐため、側面のクッキングシートをはずして、上からクッキングシートやラップを軽くかぶせてください。）
10. 粗熱がとれたら、クッキングシートからはずし、「イチゴジャム」をぬり、その上に「生クリーム」をぬります。
11. ⑩にイチゴを並べます。イチゴまるごとをたおして置いていきます。
12. 生地を巻いて、ラップに包んで冷蔵庫で冷やし固めます。（30分～1時間）
13. ⑫のロールケーキの周りにも「生クリーム」をぬります。
14. 溶かしたチョコレートをスプーンの背などで取り、「生クリーム」の上に線を書きます。
15. ⑭の上にイチゴを飾り付けて完成です。

※「イチゴジャム」は、イチゴ500g、砂糖200g、レモン汁1/2個分を鍋に入れて、火にかけます。沸騰してから中火で20分ほど煮つめたらできあがりです。

※「生クリーム」は、生クリーム100cc、と砂糖6gを合わせて泡立ててください。

このレシピは、イチゴ農家の加藤希美さん（玉串地区）から提供していただきました。